咖啡饼干基础配方与制作流程

咖啡饼干是一款广受欢迎的烘焙产品，其制作流程主要包含物料准备、面团制作、成型及烘焙等步骤。以下为基础版咖啡饼干的制作方法：
一、准备材料
需备齐以下原料：黄油、糖粉、咖啡粉、可可粉、淡奶油及低筋面粉。
二、操作步骤
    混合黄油与糖粉
    将50克室温软化的黄油与30克糖粉混合，搅拌至无颗粒状。此步骤是饼干口感的基础，确保黄油与糖粉充分融合，使成品质地醇厚。
    加入咖啡与可可粉
    倒入5–10克咖啡粉与5克可可粉，再加入10克淡奶油，搅拌均匀。这些原料的加入为饼干增添了咖啡香气与可可的浓郁风味，使其更具特色。
    制作面团
    将100克过筛的低筋面粉揉入，直至形成光滑面团。面团的质地与柔软度将直接影响饼干最终的口感。揉制过程中需用力均匀，确保面团无干粒、具有一定弹性。
    成型处理
    将揉好的面团均分为约5克的小份，搓成橄榄球形状，并在中间轻轻按压。此步骤旨在赋予饼干独特的“咖啡豆”外观，使其造型别致、富有食欲。
    烘烤完成
    将成型的面团放在铺有油纸的烤盘上，置于预热至170°C的烤箱中烘烤约18–20分钟。待饼干表面呈现浅金黄色、散发出诱人咖啡香气时，即可取出。