咖啡饼干的基本配方？

咖啡饼干是一种流行的烘焙食品,其生产过程涉及多个步骤,包括材料准备、面团制作、成型和烘焙。以下是基本的咖啡饼干制作方法:

准备材料:您需要准备所有必要的成分,包括黄油、糖粉、咖啡粉、可可粉、淡奶油和低麸质面粉。
混合黄油和糖粉:将 50 克室温软化的黄油与 30 克糖粉混合,直至没有颗粒。此步骤是烘焙的基础,确保黄油和糖粉充分混合,使饼干具有丰富的质地。
加入咖啡和可可粉:倒入5-10克咖啡粉和5克可可粉,然后加入10克鲜奶油,搅拌均匀。这些成分的添加为饼干增添了咖啡的香气和浓郁的可可风味,使咖啡豆饼干的味道更加独特。
面团制作:将 100 克过筛的低筋面粉揉成光滑的面团。面团的质地和柔软度会直接影响最终饼干的味道。因此,在揉面过程中,需要均匀施力,确保面团没有干颗粒,具有一定的弹性。
成型:将揉好的面团均匀地分成约5克橄榄球形状的面团,轻轻按压中间。这一步就是让咖啡豆饼干拥有独特的外观,让它们看起来像咖啡豆,既可爱又美味。
烘烤:将成型的面团放在铺有油纸的烤盘上,然后将烤盘放入预热至 170 摄氏度的烤箱中烘烤。烘烤时间约为18-20分钟。当饼干表面变成现金黄色并散发出诱人的咖啡香气时,就可以将其取出。